Assemblage
35% Chardonnay
35% Pinot Meunier
30% Pinot Noir
Terroir
Champillon, Dizy, Coulommes la Montagne
Vinification
Vieilli 4 ans en cave
40 % de vin de réserve
Fermentation malolactique partielle
Dosage liqueur : 0 g/l
A déguster : A l’apéritif, avec un tartare de saumon, du thon mi-cuit
NOTES DE DEGUSTATION
A l’œil, belle robe jaune clair parsemée de pépites d’or, avec des bulles fines et vives.
Un nez mûr et épicé, aux arômes grillés de pain de campagne et des notes de fruits blancs, de fleurs blanches.
En bouche, une attaque fraîche, vive avec une effervescence crémeuse et de délicats arômes fruités sur une belle amertume saline désaltérante.